让同山烧成为像茅台一样的名酒——诸暨网-凯发一触即发

祺香酒业厂区一角。记者 邵高锋 摄

    记者 邵高锋

    本报讯 日前，记者来到同山镇政府采访，当问及该镇回归经济项目时，便谈到了祺香酒业以及老总王大建。在镇政府工作人员带领下，一行人来到了位于绿剑村的祺香酒业。一下车，首先跃入了记者视野的是几列黛瓦飞檐的马头墙。给人的第一感觉就是，这里不但出美酒，还打造美酒文化。

    江南有酒烈如刀。如今的同山烧，早已声名在外。如何更好地提升同山烧品牌，也早已不单单是同山镇政府考虑的问题。同山镇政府提出的，将工业经济与旅游文化产业相结合，联合企业把同山烧打造成浙江省白酒第一品牌，将同山镇打造成中国酿酒名镇的思路和王大建的创业梦是合拍的。的确，王大建是幸运的，王大建的“回归”也似乎成了一种必然。

    “我是地道的同山人，对于同山烧，有着一种特别的情愫。”与王大建打交道已不是第一次，话匣子很快就打开了，“当初镇政府找到我，我没有作过多的思考，作为一个同山人，我想回故土投资同山烧产业。我想让原生态的同山烧成为像茅台一样的名酒！”

    祺香酒业项目总投资3.5亿元，可年产白酒168吨。一期投资近2000万元，建有28个发酵池，两个近30米高的圆柱形钢板仓可存储高粱2000吨。目前，酿造区、精包装区、仓储区、办公区等一期项目已建成投产。据王大建介绍，接下去将再建一个同山烧文化及品牌展示厅，让来到同山祺香酒业的人更好地了解同山烧，更好地提升同山烧的品牌。

    “茅台酒与同山烧的酿造工艺差别很大，发酵程序就是其中之一，在酒厂建的发酵池，是引进了茅台的酿造技术。我想把茅台的酿造工艺与同山烧的传统工艺结合，酿造最佳口感的同山烧。”王大建颇自豪地说，“我们酒厂靠山面水，环境很清幽，我们将充分利用这些自然优势，计划在酒厂前的水库边搞一个休闲度假项目，让来到这里的都市人真正慢下来，好好地品味同山烧。”