近日，工厂企业陆续复工。食堂是人群聚集场所，也是疫情防控的新难点，怎么做才能有效防范新冠肺炎呢？按照防疫要求，疾控专家建议食堂及工作人员要加强卫生管理，返岗员工不在食堂聚集用餐。
加强食堂安全卫生管理
1.食品加工、包装、贮存等场所环境整洁，确保食材不受污染。
2.生、熟食应分开存储和加工，加工流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，确保食用的肉类和蛋类彻底煮熟。
3.餐具、饮具等使用前应当洗净、消毒，可煮沸或流通蒸汽消毒15分钟，或采用热力消毒柜等消毒方式。
4.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，防止食品污染。
5.食堂作业人员在食品加工过程中，应将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等，戴好防护口罩。
6.加强水质卫生管理，确保生活饮用水安全。
7.加强对食堂工作人员的健康监测，若出现发热、乏力、干咳、鼻塞、咽痛和腹泻等症状，及时就医，不要带病上班。
8.加强食堂环境卫生治理，按规定开展通风、清洁、消毒。
规范就餐管理
1.分散或打包单独就餐。在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐，可采取错时轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回各自办公地点（或驻地）单独就餐。
2.就餐前正确佩戴好口罩。如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新冠肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。
3.保持手部清洁，就餐前要洗手。
4.合理膳食。饮食要荤素搭配，粗细搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品，足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力。
5.就餐时，少交流，专心吃饭。食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。
叶涛 整理